Съемки «Прекрасной мельничихи»

К тому времени, когда начались съемки «Прекрасной мельничихи», фильм «Жаль, что эта каналья...» вышел на экраны страны и оказался настолько популярным, что Понти дает указание Камерини делать картину не в романтическом стиле, как довоенный вариант, а в фарсовом. Но так как Камерини не был силен в этом жанре, он полагался на подсказки Де Сика, который в конечном итоге стал контролировать весь процесс съемок. Поскольку Де Сика никогда не выступал в роли режиссера и актера одновременно, критики подвергли его игру разносу, когда в 1955 году «Прекрасная мельничиха» вышла на экраны: Но работы Софи и Мастроянни им понравились. Однако спустя два года после проката фильма в США выяснилось, что он не оправдал возлагавшихся на него коммерческих надежд. Босли Кроутер писал, что «мисс Лорен является символом своего пола, и не стоит упускать возможность полюбоваться ею».

Когда Софи закончила сниматься в «Прекрасной мельничихе», Карло Понти убедил своего друга, продюсера Марчелло Джирози, пригласить актрису и Де Сика в третью комедию из серии фильмов с одинаково звучащими названиями «Хлеб, любовь и...». Здесь также Софи пришлось выступать вместо Джины Лоллобриджиды, которая снялась к тому времени (вместе с Де Сика) в фильмах «Хлеб, любовь и фантазии» и «Хлеб, любовь и ревность». После этого Лоллобриджида стала самой высокооплачиваемой кинозвездой в Европе - за съемки в каждой картине она получала примерно по 100 тысяч долларов, и Джирози решил, что для фильма с бюджетом всего 750 тысяч долларов такая актриса обойдется слишком дорого.

Так как герой Де Сика - влюбленный полицейский начальник, который волочится за молодыми крестьянками, - был основным связующим звеном между всеми фильмами из серии «Хлеб, любовь и...» (очередная красотка - ее сыграла Лоллобриджида - дает ему отставку, скорее всего навсегда, в двусмысленном конце второго фильма), Джирози подумал, что у него есть возможность ввести новую главную героиню. Сценарий подправили. Действие третьей серии происходит в Сорренто, родном городе Де Сика. На сей раз полицейский влюбляется в чувственную торговку рыбой, которая, как оказывается впоследствии, использовала престарелого ухажера только для того, чтобы вызвать ревность у своего любовника.